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Marokkanische Tajine kaufen
Die Tajine ist ein traditionelles Kochgefäß aus gebranntem Lehm, in dem in Nordafrika seit Jahrhunderten Speisen zubereitet werden. Tajinetöpfe sind vor allem in Marokko, Algerien und Tunesien verbreitet, aber auch hierzulande kann man Tajines kaufen (mehr dazu). Der Topf besteht aus einer flachen runden Unterschale und einem auffälligen Deckel, der je nach Region entweder gewölbt oder konisch geformt ist. Ursprünglich sind die Tajinetöpfe aus gebranntem Lehm. Heutzutage gibt es aber zusätzlich auch Modelle aus anderen Materialien. Insbesondere Varianten, bei denen das Unterteil aus Gusseisen gefertigt ist und der Deckel aus glasierter Keramik. Das Besondere am Kochen in einem solchen Topf ist, dass alle Zutaten, z.B. Fleisch oder Fisch sowie Beilagen, gemeinsam in einem Topf gegart werden. Durch den konisch geformten Deckel entsteht im Innern ein Kreislauf aus Wasser und Dampf, der am Deckel kondensiert und wieder nach unten läuft. Dadurch vermischen sich die Aromen und Gewürze und die Speisen werden schonend im eigenen Saft gegart. Traditionell geschieht das in Nordafrika über dem offenen Holzkohlefeuer. Aus praktischen Gründen werden Tajines heutzutage aber auch auf dem Gasherd verwendet. Und auch für moderne Elektro- und Induktionsherde gibt es geeignete Tajinetöpfe zu kaufen.
Hinzugefügt am 02.09.2017 - 19:59:44 vom maro
Kategorie: Essen & Trinken Tags: essen   kochen   marokko
 
 
 
 
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